
Aujourd'hui, je vous partage une délicieuse recette de tagine de petits pois à la viande.
Bien que ce plat ne contienne généralement pas de tomates, j'ai découvert que l'ajout de deux petites tomates rehausse la sauce. Alors, pourquoi s'en priver ?
Si vous souhaitez cuisiner ce plat de manière authentique dans un tajine en terre cuite, prévoyez environ une heure de cuisson pour la viande avant d'incorporer les légumes. Je vous recommande également de choisir des pommes de terre à chair ferme.
Ce plat familial se savoure de préférence avec du pain fait maison, comme le batbout, mais une bonne baguette de votre boulanger fera également très bien l'affaire.
Temps de préparation : 15minutes
CUISSON : 1heure
Temps total : 1heure 10minutes
Plat principal
Cuisine Marocaine
Portions 5 personnes
Ingrédients
1 kg de viande au choix
600 g de petits pois
600 g de carottes
5 petites pommes de terre ( à chair ferme)
2 tomates
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
huile d'olive
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de curcuma
sel, poivre
Instructions
1. Dans une marmite, faites revenir la viande dans l'huile d'olive.
Une fois la viande dorée de tous les côtés, ajoutez les oignons émincés et l'ail pressé.
Puis, ajoutez les tomates coupées en dès finement et les épices. Ainsi que le sel et le poivre.
Couvrir d'eau et cuire 40 min.
Pendant épluchez et écossez les légumes. Puis coupez les (en 2 seulement pour les pommes de terre afin qu'elles ne s'écrasent pas durant la cuisson).
Ajoutez les légumes et les pommes de terre à la viande et cuire à nouveau 20min. (Si vous utilisez des petits pois surgelés 10 minutes suffiront).
Si la sauce est trop liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez réduire.
Je vous souhaite un bon appétit !!
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